El restaurante de un argentino fue elegido como uno de los mejores del mundo

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Chef Mauro Colagreco (left) plates dishes with his staff in the kitchen of restaurant Mirazur, Menton, France, 18 September 2013

El local de Mauro Colagrecco se ubica en el tercer puesto mundial.

El restaurante del chef argentino Mauro Colagreco, Mirazur, quedó en el top 3 de los mejores del mundo en el influyente ranking 50Best que fue anunciado en Bilbao, País Vasco, ante una legión de cocineros, periodistas especializados y empresarios de la industria. 

El listado se realiza desde 2002 por la revista británica Restaurant y fue ganando notoriedad cada año.

Mirazur, que además cuenta con dos estrellas Michelin, se encuentra sobre el mar Mediterráneo, en la costa azul francesa y practica una cocina de mercado, con ingredientes de temporada y de su propia huerta. Uno de sus platos más famosos son las ostras con tapioca y pera.

Colagreco, egresado de la escuela del Gato Dumas, dejó la Argentina hace 18 años para foguearse en las más exigentes cocinas de Europa. Trabajó con los mejores: Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse. Hasta que en 2006 inauguró Mirazur.

Sin embargo, nunca dejó atrás del todo el país: en Argentina está al frente de una cadena de hamburgueserías premium y es parte del proyecto de gastronomía itinerante “10 Manos” junto a otros grandes cocineros del país como Fernando Trocca y Germán Martitegui.

Durante la ceremonia en Bilbao se anunciaron los 50 mejores restaurantes del mundo y se entregaron varios reconocimientos. El premio a la mejor chef mujer fue para la británica Clare Smyth y hubo un reconocimiento a la trayectoria del peruano Gastón Acurio, embajador global de la cocina de su país. Además se recordó al chef y conductor Anthony Bourdain, quien se suicidó hace poco más de una semana en París.

Estos son los mejores 10 restaurantes del mundo

1. Osteria Francescana, Italia

1° Osteria Francescana (Italia)

2° El Celler de Can Roca (España)

3° Mirazur (Francia)

4° Eleven Madison Park (Estados Unidos)

5° Gaggan (Tailandia)

6° Central (Perú)

7° Maido (Perú)

8° Arpege (Francia)

9° Mugaritz (País Vasco)

10° Asador Etxebarri (País Vasco)

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